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LUC ET SYLVIE BOILLEY
Vin jaune 1996

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une cave pratique d'accès puisque située à proximité de la N 83, entre Lons-le-Saunier et Poligny. En vin jaune, les 1996 deviennent rares à la vente. En voici un, d'un jaune doré presque ambré et déjà assez évolué au nez. La bouche est équilibrée, plutôt souple pour le millésime, avec une dominante de noix et de pomme mûre. C'est un vin facile à consommer et d'ailleurs prêt à boire. La cuvée Les Goulesses 2004 (11 à 15 €), pur trousseau, obtient aussi une étoile. Rouge intense, ce vin offre au nez un festival de nuances aromatiques: cerise, mûre, pruneau, clou de girofle... Très boisée, la bouche est marquée par des tanins solides et prégnants; il faut donc attendre cette bouteille. Jaune doré, la cuvée La Chaze 2004 (8 à 11 €), née de pur chardonnay, est du genre qui ne se cache pas. Les épices et la pomme emplissent nez et bouche, dans un ensemble harmonieux et original. À boire.
IDENTITÉ DU VIN :
Luc et sylvie boilley
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
06 °C 16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LUC BOILLEY
rte de Domblans
39210 Saint-Germain-lès-Arlay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 84 44 97 33
F: 03 84 44 97 33
@: boilley.fremiot@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Luc et sylvie boilley, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
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COMMENTAIRE
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