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LOUISE BRISON
2000

Guide 2006
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce champagne porte le nom de la grand-mère des Brulez, qui est à l'origine de l'exploitation. Situé dans la Côte des Bar (Aube), le domaine dispose aujourd'hui d'environ 13 ha. Ce 2000 est le produit d'une vinification soignée. Le chardonnay (50 % de l'assemblage) est élevé en pièce de bois, le pinot noir en cuve. Les vins ne font pas leur fermentation malolactique. Fin et floral au nez, ce champagne se montre frais dès l'attaque. En bouche, il évolue sur une vivacité citronnée fort élégante. Jeune, il peut attendre un an ou deux. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Louise brison
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
21500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

GAEC BRULEZ
Le Grand-Mallet
10360 Noé-les-Mallets
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 25 29 62 58
F: 03 25 38 68 82
@: champagne@louise-brison.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Louise brison, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.