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LOUIS TOLLET
La Grande Cuvée • 1er cru

Guide 2005
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Elaborés par la maison Charles Mignon, les champagnes Louis Tollet portent le nom d'un restaurateur parisien d'autrefois. La Grande Cuvée assemble 65 % de noirs (40 % de meunier) et 35 % de chardonnay. Vanillée et fumée au nez, ronde et fondue en bouche, elle fait preuve d'un superbe équilibre et procure une grande sensation d'harmonie. Un coup de coeur salue le classicisme et la sobriété de ce champagne qui trouvera sa place en toutes occasions. Quant à la cuvée Prestige 1er cru (11 à 15 €), qui marie 75 % de pinot noir au chardonnay, elle obtient une étoile pour son équilibre, sa finesse et la justesse de son dosage. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Louis tollet
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CHARLES MIGNON
7, rue Irène-Joliot-Curie
51200 Épernay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 58 33 33
F: +33 3 26 51 54 10
@: cm@champagne-mignon.fr

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Le vin : Louis tollet, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.