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LOUIS SIPP
Sélection de grains nobles Coeur de Tries 2007

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Louis Sipp est le nom du fondateur de ce domaine créé après la Grande Guerre. Aujourd'hui Étienne Sipp vient d'obtenir la certification bio (pour le millésime 2008). Parmi les vins sélectionnés dans le Guide, les moelleux et liquoreux arrivent en bonne place. Cette cuvée a déjà décroché deux coups de coeur (millésimes 2000 et 2005). Le 2007 est fort prometteur. Jaune clair aux reflets verts, il s'annonce par de discrets effluves floraux avant de s'épanouir à l'aération sur la cire et le miel d'acacia. Ces arômes s'accompagnent de notes d'abricot confit dans une bouche fraîche à l'attaque, ample et longue, où la douceur très présente est équilibrée par une belle acidité. Une vivacité qui devrait permettre à cette bouteille de bien vieillir. À attendre deux à cinq ans. (Sucres résiduels: 172 g/l – bouteilles de 50 cl.)
IDENTITÉ DU VIN :
Louis sipp
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
980
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

LOUIS SIPP
5, Grand-Rue
68150 Ribeauvillé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 73 60 01
F: +33 3 89 73 31 46
@: louis@sipp.com

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Le vin : Louis sipp, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).