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LOUIS REMY
Clos des Ormes 2011 • 1er cru

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Suite à une succession difficile en 2008, Chantal Remy a créé l'année suivante sa propre société de négoce en s'appuyant sur des achats de raisins, ce qui lui permet d'écouler les stocks de l'ancien domaine Louis Remy. Elle travaille, comme sur son domaine, à partir de cuvaisons (trois semaines) et d'élevages longs (vingt-deux mois). Elle a ainsi obtenu ainsi ce morey sombre, au nez racé de fruits mûrs (myrtille, cassis, framboise) coiffé d'un boisé fin. La bouche se révèle ample dès l'attaque, dense et concentrée, ourlée de tanins à la fois fermes et soyeux. Un vin bâti pour bien vieillir, que l'on laissera en cave encore trois ou quatre ans avant de le déguster sur un civet de chevreuil.
IDENTITÉ DU VIN :
Louis remy
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
900
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. CHANTAL RÉMY
1, pl. du Monument
21220 Morey-Saint-Denis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 34 32 59
F: 03 80 34 32 59
@: domaine.chantal.remy@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Louis remy, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
-
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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