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LOUIS PICAMELOT
Terroir de Chazot

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette maison de négoce, propriétaire de 11 ha en Côte de Beaune et en Côte chalonnaise, a été fondée en 1926 par Louis Picamelot et reprise par son petit-fils Philippe Chautard en 1987. Dans sa nouvelle cuverie installée en 2006 au creux de la roche à Rully naissent de beaux crémants de terroir ou d'assemblage et quelques vins tranquilles.

Coup de coeur l'an passé avec sa cuvée Jean-Baptiste Chautard 2008, la maison Picamelot récidive avec ce blanc de noirs à peine dosé (7 g/l), issu d'une seule parcelle de vigne située sur les hauteurs de Saint-Aubin, en Côte de Beaune. La présentation est superbe avec ses bulles persistantes et serrées qui animent une robe or pâle cristalline. Un long élevage sur lattes (vingt-quatre mois) a affiné les saveurs de ce 100 % « coeur de cuvée », qui déploie une élégante et large palette allant de notes pâtissières aux fleurs blanches, en passant par les agrumes, la pomme verte et d'évanescentes nuances anisées. Arômes que l'on retrouve dans une bouche à la fois fraîche et tendre, caressée par une fine effervescence. Un crémant de haute expression et de grande harmonie, à réserver pour un mets délicat.
IDENTITÉ DU VIN :
Louis picamelot
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
6874
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

MAISON LOUIS PICAMELOT
12, pl. de la Croix-Blanche
71150 Rully
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 87 13 60
F: +33 3 85 87 63 81
@: info@louispicamelot.com

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Le vin : Louis picamelot, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Jura donnant des vins pourpre intense, corsés et de bonne garde. Il est vinifié seul ou en assemblage avec le poulsard et le pinot noir dans les AOC arbois et côtes-du-jura ; il peut aussi contribuer aux vins de paille et au macvin de ce vignoble.