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LOUIS PICAMELOT
Les Terroirs

Guide 2014
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Valeur sûre de la bulle bourguignonne, la maison Picamelot est fidèle au rendez-vous. Ce crémant brut non dosé a fait l'objet de soins très attentifs : vendange manuelle en petites caisses ajourées des pinots noirs (60 %), chardonnays (30 %) et aligotés, long vieillissement sur lattes (plus de vingt mois), assemblage de différents terroirs. Le résultat est un vin jaune pâle et brillant constellé de fines bulles, qui s'ouvre à l'olfaction sur des notes de fruits rouges, de noisette et de viennoiserie. La bouche, après une attaque dynamique, se fait plus tendre et riche, pour finir sur une agréable rondeur. L'ensemble est équilibré, et pourra s'apprécier sur une volaille.
IDENTITÉ DU VIN :
Louis picamelot
GARDE :
-
PRODUCTION :
79661
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

MAISON LOUIS PICAMELOT
12, pl. de la Croix-Blanche
71150 Rully
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 87 13 60
F: +33 3 85 87 63 81
@: info@louispicamelot.com

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Le vin : Louis picamelot, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.