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LOUIS PICAMELOT
Cuvée Jean-Baptiste Chautard 2008

Guide 2015
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sélection exclusive des jus « cœur de cuvées », passage en fût pour un tiers des vins de base, vieillissement sur lies de trente-six mois, telle est la recette de ce brut non dosé admirable. D'un lumineux blond doré traversé de microbulles, il dévoile des arômes de miel et d'épices, agrémentés d'un zeste de minéralité (silex). Du corps et du gras, une fraîcheur fine et tranchante, beaucoup de volume et de longueur, le palais affiche un équilibre parfait. Un grand crémant de gastronomie.
Les autres vins du producteur dans le guide 2015
Guide 2015
Vin très réussi
Terroir de Chazot (8500b.): un blanc de noirs élégant, délicat, frais, minéral et salin, parfait pour les fruits de mer.
IDENTITÉ DU VIN :
Louis picamelot
GARDE :
2014 - 2018
PRODUCTION :
5067
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

MAISON LOUIS PICAMELOT
12, pl. de la Croix-Blanche
71150 Rully
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 87 13 60
F: +33 3 85 87 63 81
@: info@louispicamelot.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Louis picamelot, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : makis bar et langoustines

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.