Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Picamelot a été repris par Philippe Chautard, petit-fils du fondateur. Coup de coeur dans les éditions 2004 et 2008. Comme aux carrières de Bailly dans l'Yonne, ce crémant naît dans une nouvelle cuverie créée dans la roche. C'est un rosé brut où le gamay vient jouer les figurants (4 %) dans un casting dédié au pinot noir. Rose clair à l'oeil, pêche et fleurs blanches au nez, il se montre rond et riche, terminant sur une pointe d'amertume. Assez vineux, en un mot. Pourquoi ne pas l'essayer sur des brochettes grillées? Même note pour le blanc brut, assemblant les quatre cépages avec une prédilection ici encore pour le pinot (61 %).
Détail du vin Louis picamelot
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
06 à 08 °C
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