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LOUIS MICHEL ET FILS
Forêts 2007 • 1er cru

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ne parlez surtout pas de bois à la famille Michel! L'élevage de ses vins se fait uniquement en cuve depuis quarante ans, pour retrouver la minéralité du terroir et la typicité du chablis. C'est le cas avec ce 1er cru discret et floral au nez, vif et droit en bouche. L'expression de la pureté et de la fraîcheur. À attendre un an ou deux pour découvrir d'autres arômes.
IDENTITÉ DU VIN :
Louis michel et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

LOUIS MICHEL ET FILS
9, bd de Ferrières
89800 Chablis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 42 88 55
F: +33 3 86 42 88 56
@: contact@louismicheletfils.com

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Le vin : Louis michel et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.