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LOUIS MÉTAIREAU
Sur lie One 1999

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sélection des plus belles vignes du domaine du Grand Mouton, cette cuvée One affiche une très belle robe jaune d'or. Le nez très intense et complexe allie les arômes de fruits cuits marqués, se rapprochant de la compote de pêches. La bouche confirme la douceur avec une pointe de vanille. Un vieux millésime à servir sur un brochet au beurre blanc nantais: l'accord sera parfait.
IDENTITÉ DU VIN :
Louis métaireau
GARDE :
-
PRODUCTION :
13033
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

LOUIS MÉTAIREAU
Le Gué-Joubert 14
44690 Maisdon-sur-Sèvre
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 76 67 45 22
@: louis-donation.metaireau@wanadoo.fr

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Le vin : Louis métaireau, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.