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LOUIS LATOUR
Goutte d'or 2010 • 1er cru

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette noble maison fondée en 1797 revendique avec 28 ha l'un des plus vastes parcellaires de grands crus de la Côte d'Or. Elle possède aussi 75 ares de ce « petit » 1er cru (5 ha), qui tirerait son nom de la forme et de la couleur des nombreux silex qui composent son sol. Un climat réputé produire des vins de belle tenue et de longue garde, que prisait particulièrement Thomas Jefferson. Ici, une version or pâle et limpide, au nez généreux de fleurs blanches, d'abricot sec, de noisette et vanille, souple et riche en bouche, soutenu par une pointe de fraîcheur que certains dégustateurs auraient aimée plus intense. L'ensemble reste bien équilibré, plus large que long. À ouvrir au cours des trois ou quatre prochaines années, sur des pinces de crabe farcies ou plus classiquement sur une volaille à la crème.
IDENTITÉ DU VIN :
Louis latour
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MAISON LOUIS LATOUR
18, rue des Tonneliers
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 24 81 00
F: +33 3 80 22 36 21
@: contact@louislatour.com

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Le vin : Louis latour, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.