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La Cave du Tonnelier, c’est le nom de cette maison de vignerons-négociants dirigée par la famille Hauller, dont les ancêtres ont fabriqué des tonneaux en bois du XVIIes. au XXes. Elle propose un sylvaner récolté assez tardivement, paré d’une robe paille clair aux légers reflets dorés. Au nez s’expriment les fleurs blanches caractéristiques du cépage et les fruits exotiques. Le palais, tout en rondeur et en souplesse, est dominé par les notes de surmaturation. Une bouteille à servir à l’apéritif.
Dans la méthode traditionnelle, opération visant à amener les dépôts contre le bouchon par le mouvement imprimé aux bouteilles placées sur des pupitres. Le remuage peut être manuel ou mécanique (à l'aide de gyropalettes).
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