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LOUIS DÉHU

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Conduit depuis 2011 par Thierry Niziolek, ce domaine de 10 ha a son siège à Venteuil, sur la rive droite de la Marne.

un rosé de noirs (pinot noir) obtenu par assemblage. Palette surprenante, évoluée, mêlant le miel, le beurre et l'eau-de-vie, palais gras et consistant. Passage sous bois perceptible.
IDENTITÉ DU VIN :
Louis déhu
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SAS LOUIS DÉHU
10, bd Saint-Michel
51480 Venteuil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 64 95
F: +33 3 26 58 66 44
@: dehu-isabelle@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Louis déhu, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : foie gras poêlé aux cerises

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.