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LOUIS BOUILLOT
Blanc de blancs Perle d'ivoire

Guide 2016
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une maison de négoce, spécialiste des crémants, fondée en 1877 à Nuits-Saint-Georges par Louis Bouillot, depuis 1997 dans le giron du groupe Boisset Famille des Grands Vins. Une valeur sûre.

Cette vénérable maison décroche les étoiles du Guide comme on… enfile les perles. Encore une belle collection de cuvées cette année, avec en tête ce blanc de blancs superbe dans sa robe or clair et scintillante, qui égale la Perle d'or rose 2008, coup de coeur l'an dernier. Très élégant, le nez allie des arômes fruités (pêche, poire, mirabelle) à de stimulantes senteurs d'agrumes. Cette séduction olfactive se prolonge dans une bouche racée, finement minérale jusqu'à la finale, persistante et fraîche.
IDENTITÉ DU VIN :
Louis bouillot
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

LOUIS BOUILLOT
av. du Jura
21700 Nuits-Saint-Georges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 62 61 40
F: +33 3 80 62 60 91
@: info@imaginarium-bourgogne.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Louis bouillot, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : feuilletés de saint-jacques

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.