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LOU COLOMBIER
La Plume du peintre 2012

Languedoc • Minervois
rouge tranquille 15 à 20 € A boire
Guide 2015
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ancien commercial, Alain Clerbout a quitté le nord de la France et étudié un an au lycée viticole de Beaune avant de créer son domaine et de construire sa cave. Son vignoble couvre 27ha sur argilo-calcaires, à cheval sur les AOC minervois et saint-chinian. Premières vendanges en 2004.

De la syrah majoritaire (80 %) et du grenache dans cette cuvée. Des parfums d'arabica et de fève de cacao d'une rare puissance mâtinés ensuite de notes d'épices et de toute une gamme d'arômes suaves de fruits secs traduisent son élevage de vingt-quatre mois en demi-muid. Une composition exubérante et une finale superbe. Un travail d'artiste, réellement.
IDENTITÉ DU VIN :
Lou colombier
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
2015 - 2019
PRODUCTION :
1600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
Minervois
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Bergeron • Carignan • Cinsault • Grenache blanc • Grenache noir • Grenache poilu • Lledoner pelut • Macabeu • Maccabéo • Malvoisie • Marsanne • Mourvèdre • Picpoul • Piquepoul • Roussanne • Shiraz • Syrah
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

EARL DOMAINE LOU COLOMBIER
13, chemin de Mortplo
34310 Montouliers
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 19 43 30 08
F: 04 67 89 46 09
@: al.clerbout@gmail.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Lou colombier, se déguste en accords avec les mets suivants :
Abats
Agneau
Gibier
PLAT RECOMMANDÉ : cuissot de chevreuil

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Abats
Aumônières de boudin antillais
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Agneau
Gigot d'agneau en méchoui
Note :
10 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Gibier
Sauté de sanglier aux aubergines
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Dans le Bordelais, petit château du XVIIIe siècle ou du début du XIXe.
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