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Les variétés entrant dans la composition des edelzwicker ne sont pas sans influence sur leurs caractères gustatifs. Cette cuvée d'un jaune clair brillant, signée par un viticulteur-négociant de Bergheim, assemble muscat (40 %), sylvaner et pinot blanc. Le premier ressort nettement, apportant au nez un délicat fruité, complété par les nuances fraîches des deux autres cépages. Il laisse son empreinte jusqu'à la finale citronnée. Un vin équilibré et croquant.
Dans la méthode traditionnelle, opération visant à amener les dépôts contre le bouchon par le mouvement imprimé aux bouteilles placées sur des pupitres. Le remuage peut être manuel ou mécanique (à l'aide de gyropalettes).
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