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LOÏC MARTIN
2011

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Loïc Martin, jeune vigneron installé en 2009, exploite un domaine de 4 ha. Né sur la partie méridionale de l'appellation, à Leynes plus exactement, ce 2011, récolté manuellement, a été élevé simplement en cuve sur lies fines pendant six mois. Vêtu d'une robe d'or aux reflets bronze, il délivre des senteurs chaudes d'abricot confit et d'épices au premier nez, puis s'ouvre sur les fruits frais et les fleurs blanches. Le palais, aromatique, ample et concentré, s'inscrit dans le même registre. De fines notes minérales lui confèrent de la longueur et de la noblesse. Une belle bouteille à apprécier dans sa jeunesse, sur des mets riches, une volaille à la crème par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Loïc martin
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMINIQUE ET CHRISTINE MARTIN
La Creuze-Noire
71570 Leynes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 37 46 43
F: +33 3 85 37 44 17
@: domainemartin.dcn@gmail.com

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Le vin : Loïc martin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.