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LES VILLAGES DE JAFFELIN
2001

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Limpide à reflets or, un grand village. Tout ce qu'il faut de nez, floral et amical, dans un environnement de fraîcheur ambiante. L'attaque est joyeuse, les tanins déjà fondus pour tapisser de soie une bouche épaulée par le gras. Car le support vineux est intéressant. Jaffelin est une vieille maison beaunoise reprise par Jean-Claude Boisset et sagement laissée à Beaune.
IDENTITÉ DU VIN :
Les villages de jaffelin
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte Chalonnaise
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MAISON JAFFELIN
2, rue Paradis
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 22 12 49
F: +33 3 80 24 91 87
@: jaffelin@maisonjaffelin.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Les villages de jaffelin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.