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LES VIGNOBLES DE CONSTANCE
Ambré Hors d'âge

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Associées en 2007, les caves de Thuir (pays du Byrrh) et de Fourques ont dans leur inventaire de vins doux de quoi réjouir nos palais pendant quelques années encore. Il ne fait aucun doute que Ph. Sudriès, directeur de la coopérative, conserve cette «Constance» qualitative et prépare de futurs vieux millésimes ambrés à souhait. Cinq ans de cuve et trente mois de bois ont donné cet ambré aux originaux reflets tuilés. L'élevage apporte des notes adoucies de fruits confiturés, de miel, de coing et d'agrumes confits. Fondue et enveloppante, la bouche joue entre l'abricot sec et les fruits grillés, puis le rancio s'impose, vif et très marqué par la noix. Pour amateurs de rancio, sur des fromages persillés ou du salers.
IDENTITÉ DU VIN :
Les vignobles de constance
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
3984
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCV LES VIGNOBLES DE CONSTANCE ET DU TERRASSOUS
46, av. des Corbières
66300 Terrats
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 53 02 50
F: +33 4 68 53 23 06
@: contact@terrassous.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Les vignobles de constance, se déguste en accords avec les mets suivants :
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