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LES VIGNERONS DU VALLON
Exception Élevé en fût de chêne 2006

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La coopérative présente cette année trois cuvées réussies: la cuvée Tradition rosé 2007 (3 à 5 €), le Dom. de Cantagrel rouge 2006, tous deux cités, et, avec une étoile, cette cuvée Exception élevée douze mois en fût. La robe est profonde, grenat brillant. Le nez intense et qualifié de viril propose des nuances animales, balsamiques et épicées, au côté d'un fruité sur le cassis. La bouche grasse, riche et ample dévoile une structure dense aux tanins serrés, et donne une impression d'équilibre et de rondeur. Une note grillée ponctue une finale fraîche. Un marcillac de belle facture.
IDENTITÉ DU VIN :
Les vignerons du vallon
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LES VIGNERONS DU VALLON
RD840
12330 Valady
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 65 72 70 21
F: +33 5 65 72 68 39
@: kasper.ibfelt@groupe-unicor.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Les vignerons du vallon, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
-
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.