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LES VIGNERONS DU TOULOIS
Auxerrois 2008

Guide 2010
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondée en 1990, cette coopérative serait la plus petite de France. Avec 8 ha, elle peut prétendre à ce rang, il est vrai. Elle est à l'échelle de l'appellation, qui ne compte guère qu'une centaine d'hectares disséminés sur le territoire de huit communes. Sa taille réduite ne l'a pas empêchée d'investir, d'aménager, en 2003, un centre de pressurage, de créer des cuvées. Son auxerrois est un bon représentant de l'appellation: la robe est limpide, le nez délicatement floral et le palais servi par une agréable vivacité.
IDENTITÉ DU VIN :
Les vignerons du toulois
RÉGION :
Lorraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

LE PRODUCTEUR

LES VIGNERONS DU TOULOIS
43, pl. de la Mairie
54113 Mont-le-Vignoble
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 83 62 59 93
F: 03 83 62 59 93
@: vigneronsdutoulois@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Les vignerons du toulois, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.