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LES VIGNERONS DU CAP LEUCATE
2012

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Issue de la fusion de plusieurs coopératives, la cave de Leucate possède un chai répondant aux plus hautes exigences en matière d'environnement, et dispose des meilleurs équipements en matière de vinification. Elle signe un 2012 composé majoritairement de muscat à petits grains, cépage particulièrement adapté à son terroir calcaire d'origine. Parée d'or limpide, cette cuvée livre un nez très puissant qui évoque les grands vins liquoreux par ses notes d'orange confite et de cire, accompagnées de touches de menthol et d'eucalyptus. La bouche est emplie d'une belle liqueur épicée aux nuances orientales d'eau de rose. Un remarquable vin de dessert, à servir sur une salade d'oranges à la cannelle ou sur des cornes de gazelle, par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Les vignerons du cap leucate
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES CAP LEUCATE
chai La Prade
11370 Leucate
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 33 20 41
F: +33 4 68 33 08 82
@: contact@cave-leucate.com

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Le vin : Les vignerons du cap leucate, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.