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LES VIGNERONS DE MANCEY
2002

Guide 2005
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les vignerons de Mancey (près de Tournus) ont connu des émotions. Notamment le 15 juin 1875 quand on a découvert chez eux, pour la première fois en Bourgogne, le phylloxéra! D'un rubis grenat, leur passetoutgrain répand des arômes herbacés et poivrés. Pleine d'épices et de fruits rouges, la bouche (pas très longue) est plaisante. Ce vin répond bien à ce qu'on attend de l'appellation.
IDENTITÉ DU VIN :
Les vignerons de mancey
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVE DES VIGNERONS DE MANCEY
RN6 En-Velnoux, BP100
71700 Tournus
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 51 00 83
F: +33 3 85 51 71 20
@: contact@cave-mancey.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Les vignerons de mancey, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.