Vin remarquable
L'avis du Guide Hachette des Vins
Créée en 1922, la cave de Pierrefeu présente trois cuvées de belle facture issues des coteaux schisteux du piémont des Maures. Assemblage de grenache (50 %), de cinsault (35 %) et de syrah (15 %), ce 2007 rose saumoné offre un nez délicat, floral et fruité (pamplemousse), légèrement épicé. Du gras et du fruit, de la vivacité, de la tenue, la bouche sort du lot, affirme un dégustateur. Le coup de coeur n'était pas loin. Tout aussi remarquable, la cuvée Les Coteaux blanc 2007, au nez puissant d'agrumes, offre un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur. Le rouge Les Coteaux 2006, vin soigné et élégant mais encore un peu sévère en bouche, devra patienter deux à trois ans pour s'arrondir. Il obtient une étoile.
Détail du vin Les vignerons de la cave de pierrefeu
Garde :
-
Production :
bouteilles
élevage :
-
température :
10 à 12 °C
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Un mot du vin
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Cépage blanc principalement planté en Bourgogne où il constitue le cépage unique de deux appellations : bourgogne-aligoté et bouzeron. On le trouve également en assemblage dans certains crémants. Il donne un vin léger et vif, à boire jeune, qui est aussi traditionnellement associé à la crème de cassis pour composer le kir.
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