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LES VIGNERONS DE LA CAVE DE PIERREFEU
Les Coteaux 2007

Guide 2009
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créée en 1922, la cave de Pierrefeu présente trois cuvées de belle facture issues des coteaux schisteux du piémont des Maures. Assemblage de grenache (50 %), de cinsault (35 %) et de syrah (15 %), ce 2007 rose saumoné offre un nez délicat, floral et fruité (pamplemousse), légèrement épicé. Du gras et du fruit, de la vivacité, de la tenue, la bouche sort du lot, affirme un dégustateur. Le coup de coeur n'était pas loin. Tout aussi remarquable, la cuvée Les Coteaux blanc 2007, au nez puissant d'agrumes, offre un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur. Le rouge Les Coteaux 2006, vin soigné et élégant mais encore un peu sévère en bouche, devra patienter deux à trois ans pour s'arrondir. Il obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Les vignerons de la cave de pierrefeu
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LES VIGNERONS DE LA CAVE DE PIERREFEU
RD 12
83390 Pierrefeu-du-Var
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 28 20 09
F: +33 4 94 28 21 94
@: vignerons.pierrefeu@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Les vignerons de la cave de pierrefeu, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.