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LES VIGNERONS DE HAUTE BOURGOGNE
1998

Guide 2002
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce crémant revient de loin. Il témoigne en effet de la courageuse renaissance du vignoble du Châtillonnais (trente-quatre vignerons coopérateurs sur 35 ha). Pinot noir (60 %) et chardonnay donnent ce brut à la mousse joyeuse, au cordon persistant, au bouquet de noisette et d'abricot, à la fraîcheur attendue et à la longueur espérée. Ces deux cépages entrent également dans une autre bouteille, dite Les Caves du Bois de Langres mais avec 90 % de pinot. Une étoile également.
IDENTITÉ DU VIN :
Les vignerons de haute bourgogne
GARDE :
-
PRODUCTION :
18000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

SICA LES VIGNERONS DE HAUTE-BOURGOGNE
Les caves du Bois de Langres
21400 Prusly-sur-Ource
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 380910760
F: 380912476
@: lesvignerons.htbourgogne@wanadoo.fr

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Le vin : Les vignerons de haute bourgogne, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.