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LES VIGNERONS DE CABESTANY ET D'ALENYA
2008

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une longue et élégante bouteille pour ce muscat, dont les jurés n'ont vu que l'or somptueux de la robe. Le nez, d'abord discret, s'ouvre à l'aération sur des fragrances de fruits exotiques, de poire et d'agrumes. La bouche est fraîche et aromatique, animée par un léger perlant. Un vin pour accompagner un dessert: tarte aux garriguettes, sorbet aux fruits exotiques...
IDENTITÉ DU VIN :
Les vignerons de cabestany et d'alenya
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
17335
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCV VIGNERONS DE CABESTANY ET D'ALENYA
1, avenue du Roussillon
66330 Cabestany
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 68 50 48 59
F: 04 68 50 97 80
@: vignerons.cabestany@wanadoo.fr

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Le vin : Les vignerons de cabestany et d'alenya, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.