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LES VALLIERES
Gamay Réserve Vieilles Vignes 2001

Guide 2005
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Rive droite, ce domaine créé en 1984 livrait auparavant son fruit à une coopérative genevoise. Vingt ans après, il propose un vin rubis profond, au nez très typé de poivre et d'épices. L'attaque est chaleureuse, les tanins déjà mûrs et caressants. Des vignes au rendement modeste expliquent en grande partie la belle tenue de ce 2001 au mieux de sa forme.
IDENTITÉ DU VIN :
Les vallieres
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
3800
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

LES VALLIÈRE
rte de Charny 36
1242 Satigny
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +41 22 753 16 04
F: +41 22 753 03 33
@: lesvallieres@bluewin.ch

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.