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LES TROIS POULES
Cabernet franc 2003

Guide 2005
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Première année de mise en bouteilles à la propriété (le domaine est cependant ancien) par Gilles de Latude et Ruth Parker. Leur cabernet franc se pare d'une jolie robe pourpre. Fin et complexe, son nez délivre des senteurs framboisées. La bouche reprend le même motif aromatique en un ensemble harmonieux, reposant sur des tanins soyeux.
IDENTITÉ DU VIN :
Les trois poules
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
2600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

GILLES DE LATUDE
Baronnie de Bourgade
34500 Béziers
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 39 24 19
F: 04 67 39 24 19
@: info@les3poules.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Les trois poules, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.