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LES TEMPS PERDUS
Vieilles Vignes 2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Voici un sauvignon atypique, sans doute parce qu'il est issu de vieilles vignes de soixante-quinze ans, mais aussi en raison du savoir-faire de Clotilde Davenne, qui aime restituer les terroirs. Un vin de caractère pour une femme de caractère. Le nez frais et légèrement épicé laisse augurer une bouche pleine de vivacité. Le fruit est bien là, souligné par des notes de gentiane. Un joli vin de plaisir, à boire très frais, dans les deux ans, sur des sushis.
IDENTITÉ DU VIN :
Les temps perdus
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

LES TEMPS PERDUS
Clotilde Davenne 3, rue de Chantemerle
89800 Préhy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 86 41 46 05
@: info@clotildedavenne.fr

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Le vin : Les temps perdus, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).