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LES SOULS
Terrasses du Larzac 2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un vignoble de 8 ha situé à 340 m d'altitude, dans un amphithéâtre peuplé de pins noirs d'Autriche et de chênes blancs, entouré des falaises calcaires de L'Escalette. C'est dans ce cadre superbe que Roland Alméras a élaboré ce vin rouge profond issu de syrah (75 %) et de grenache. Le nez complexe évoque le pruneau, la figue et les fruits rouges bien mûrs. La bouche franche et vive présente des tanins jeunes et serrés. Il faudra attendre deux à trois ans pour que l'ensemble se fonde. On l'appréciera alors sur une bécasse flambée à la fine du Languedoc.
IDENTITÉ DU VIN :
Les souls
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ROLAND ALMÉRAS
325, chemin de Roquegude
34700 Soubès
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 44 21 56
@: roland.almeras@sfr.fr

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Le vin : Les souls, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Mode de vinification en rouge par macération de grains entiers dans des cuves saturées de gaz carbonique ; il est utilisé surtout pour la production de certains vins primeurs.