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LES SOULS
2008

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
OEnologue de formation, Roland Alméras a été enseignant en lycée agricole, caviste et agent commercial avant de "boucler la boucle", comme il le dit lui-même, en s'installant sur un peu moins de 10 ha de vignes. Le chardonnay (80 %) trouve dans la roussanne un heureux compagnon d'assemblage. L'ensemble est encore marqué par la barrique (quatorze mois) et libère des notes beurrées et vanillées. L'équilibre se fait en bouche entre le bois et le fruit. Pour les amateurs de blancs passés en fût, avec un filet de sandre sauce hollandaise.
IDENTITÉ DU VIN :
Les souls
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
1200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

ROLAND ALMÉRAS
325, chemin de Roquegude
34700 Soubès
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 44 21 56
@: roland.almeras@sfr.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Les souls, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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Appellation d’origine protégée. Terme équivalent de l’AOC à l’échelle européenne, et qui souligne la protection juridique (contre les fraudes et contrefaçons) dont jouissent les produits d’appellation. Voir AOC.