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LES SECRETS DU CHÂTEAU PALVIÉ
2008

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Bézios est établie depuis longtemps en Gaillacois (La Croix des Marchands). Jérôme Bézios, dont le père fut président de l'interprofession, conduit aujourd'hui 20ha de vignes dans le secteur de Salette.

Bien typé au nez, sur le cassis et les épices, cet assemblage de syrah et de braucol dévoile un palais bien charpenté, riche et puissant. Sa longueur en bouche est un bon présage pour la garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Les secrets du château palvié
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
2017 - 2021
PRODUCTION :
9000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JÉRÔME BÉZIOS
Ch. Palvié
81140 Cahuzac-sur-Vère
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 80 65 44 69
@: jeromebezios@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Les secrets du château palvié, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : cous de canard farcis au foie gras

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Note :
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Difficulté : -
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4 pers
Difficulté : -
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Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.