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LES SANTONS
2009

Provence • Coteaux-d'aix-en-provence
rosé tranquille Bon rapport qualité/prix - de 5 €
Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La maison de négoce Bréban propose un joli rosé de pressurage direct, constitué pour moitié de grenache, pour l'autre de cinsault et d'une pointe de syrah. Paré d'une robe pâle limpide et brillante, ce 2009 envoûte le dégustateur par ses effluves de rose et de pêche blanche. Il possède à la fois du gras et de la fraîcheur, et fait surtout preuve d'une grande finesse. Un régal pour des grillades ou pour une cuisine asiatique. Le Dom. de la Chapelle Saint-Victor 2009 rosé (5 à 8 €) proposé par le même négociant provient de la cave coopérative de Lambesc. Il a un côté très "fleurs de printemps" aux nuances anisées et se montre délicat et équilibré. Il obtient également une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Les santons
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
100000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
Coteaux-d'aix-en-provence
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Cabernet-sauvignon • Carignan • Cinsault • Clairette • Counoise • Grenache blanc • Grenache noir • Mourvèdre • Rolle • Sauvignon • Sémillon • Shiraz • Syrah • Ugni blanc • Vermentino
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LE PRODUCTEUR

VINS BREBAN
avenue de la Burlière
83170 Brignoles
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 69 37 55
F: +33 4 94 69 03 37
@: export@vinsbreban.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Les santons, se déguste en accords avec les mets suivants :
Abats
Apéritif
Veau
Poissons
Légumes
Accords et recettes d'hiver
Riz et risottos
Soupes

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Abats
Beignets de cervelle
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Apéritif
Escabeche de légumes du soleil au Reblochon de Savoie
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Veau
Jarret de veau au paprika
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Poissons
Médaillon de lotte lardé, fondue de poireaux et son tian de légumes au Saint-Nectaire
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Légumes - Accords et recettes d'hiver
Ratatouille niçoise
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Riz et risottos
Riz à la mexicaine (tomate et petits pois)
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Riz et risottos
Riz sauté au poulet et à la coriandre
Note :
6 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Soupes
Soupe au pistou
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Jura donnant des vins pourpre intense, corsés et de bonne garde. Il est vinifié seul ou en assemblage avec le poulsard et le pinot noir dans les AOC arbois et côtes-du-jura ; il peut aussi contribuer aux vins de paille et au macvin de ce vignoble.
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