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LES ROCAILLES
Apremont Jacquère 2000

Guide 2002
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Notre jury a particulièrement apprécié ce vin très complexe, soutenu par la présence de quelques sucres résiduels cependant bien fondus. De son bel or vert, il exhale des fragrances de violette et de fleurs blanches. La bouche aux arômes de fruits mûrs exprime la richesse de la matière première et se termine par quelques notes minérales, marque d'un terroir parfois discret mais subtil. Son mariage avec les poissons des lacs sera des plus réussis.
IDENTITÉ DU VIN :
Les rocailles
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 10 à 12 °C 10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SARL LES ROCAILLES
2492, rte du Lac Saint-André
73800 Les Marches
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 79 28 14 50
F: +33 4 79 28 16 82
@: lesrocailles.boniface@wanadoo.fr

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Le vin : Les rocailles, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.