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LES RIBES DU VALLAT
2012

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Première apparition dans le Guide de ce domaine acquis en 2001 par la famille Forestier, associée depuis 2011 à Sébastien Alban, dont les terres jouxtent celles du château Juvenal. Une entrée très réussie avec ce vin blanc issu de clairette (85 %) et de viognier, au nez élégant et complexe d'agrumes, de poire, de fleurs blanches et d'amande fraîche. Par son volume, sa douceur et sa rondeur, la bouche charme, parcourue elle aussi d'une farandole d'arômes fruités agrémentés de vanille et soulignée par une belle fraîcheur en finale. Un ensemble flatteur et équilibré, à déguster sur un poisson noble, un filet de bar en croûte de sel par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Les ribes du vallat
GARDE :
-
PRODUCTION :
3800
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CH. JUVENAL
1080, rte de Caromb 1080, rte de Caromb
84330 Saint-Hippolyte-le-Graveyron
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 28 12 57
@: graveyron@gmail.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Les ribes du vallat, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
2 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Bordelais pouvant entrer en petite quantité dans l'assemblage des AOC girondines, notamment en Médoc, en complément des cabernets et du merlot. Il fournit un vin de qualité, coloré, tannique et élégant tout à la fois.