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LES RESTANQUES BLEUES
2008

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La coopérative de Rougiers, regroupant quarante adhérents, est l'une des plus anciennes de la région. Son rouge à base de syrah (80 %) et de cabernet-sauvignon se montre "enjoué", autour d'une palette aromatique friande de petits fruits (cassis, fraise), de notes épicées et réglissées. Vif, encore marqué par l'élevage, il s'arrondira au cours des deux prochaines années. Pour mémoire, le rosé des Restanques bleues avait décroché le coup de coeur dans le millésime 2008 l'an dernier.
IDENTITÉ DU VIN :
Les restanques bleues
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LES VIGNERONS DE LA SAINTE-BAUME
rte de Brignoles quartier Fauvières
83170 Rougiers
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 80 42 47
F: +33 4 94 80 40 80
@: cave.saintebaume@orange.fr

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Le vin : Les restanques bleues, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Jura donnant des vins pourpre intense, corsés et de bonne garde. Il est vinifié seul ou en assemblage avec le poulsard et le pinot noir dans les AOC arbois et côtes-du-jura ; il peut aussi contribuer aux vins de paille et au macvin de ce vignoble.