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LES RAISINS OUBLIÉS
2011

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Comme son nom l'indique, cette cuvée est un vrai liquoreux, né de l'oubli, volontaire bien sûr, des raisins sur leurs grappes afin que la pourriture noble produise son effet. Vendangées le 25 septembre 2011, les baies de sémillon ont donné naissance à ce superbe vin, lumineux dans sa robe jaune paille soutenu. Le nez, intense, évoque la cire d'abeille, les fleurs blanches et les abricots confits. Souple et vive à la fois, l'attaque s'ouvre sur un palais gras, ample et rond, tapissé par les arômes perçus à l'olfaction. La finale, longue, fraîche et fruitée, laisse le souvenir d'un ensemble très harmonieux et racé. (Bouteilles de 50 cl.) Le bergerac sec 2011 Haute Tradition (16 000 b.), vif, nerveux, sauvignonné, obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Les raisins oubliés
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le Bergeracois et Duras
GARDE :
-
PRODUCTION :
24000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).