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LES RAISINS DE L'ABBAYE

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Autrefois domaine ecclésiastique, cette propriété est devenue une ferme charentaise avec ses pierres apparentes, sa cour fermée et son porche typique ; elle étend son vignoble sur 27 ha près de Saint-Jean-d'Angély. L'activité de vente directe de pineau et de cognac a débuté en 1999 à la reprise de l'exploitation familiale par Thierry et Olivier Madé. Ce pineau proclame haut et fort son élevage de cinq ans en fût de chêne. La robe est jaune doré. Le nez allie des arômes floraux et fruités à des notes de merrain et de noix. Coing et abricot se combinent au rancio pour donner un réel raffinement au palais ample et charnu, rehaussé par une finale acidulée. L'ensemble est harmonieux et tout indiqué pour accompagner salades composées, foie gras, magrets séchés, noix et roquefort.
IDENTITÉ DU VIN :
Les raisins de l'abbaye
RÉGION :
Poitou-Charentes
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
05 à 06 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

LE PRODUCTEUR

GAEC DE L' ABBAYE (RAISINS DE L'ABBAYE)
17, chem. de l'Abbaye
17400 Asnières-la-Giraud
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 46 59 17 36
F: +33 5 46 59 08 26
@: raisins.abbaye@gmail.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Les raisins de l'abbaye, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
16 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.