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LES PINS & CO
Dom. Brial 2013

Guide 2015
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le « second » vin des Pins passe en force pour ses attraits présents. Assemblage dominé par le grenache blanc, il a fermenté en barrique de 500 l. Or clair, il charme par son nez intense et complexe, autour du toasté, de l'amande grillée, de la vanille et de l'acacia. Rondeur, finesse, volume et fraîcheur, abricot mêlé au citron, tout est superbe. Un excellent mariage du boisé et du vin mis en valeur par un beau travail de bâtonnage sur lies fines.
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Guide 2015
Vin très réussi
Ch. Les Pins 2012 (11 à 15€; 12000b.): valeur sûre de la cave, un blanc vinifié en barrique neuve avec bâtonnage. Floral et vanillé, étoffé et long, il se mariera avec les viandes blanches et les poissons au beurre blanc.
IDENTITÉ DU VIN :
Les pins & co
RÉGION :
Roussillon
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VIGNOBLES DOM BRIAL
14, av. Mal-Joffre
66390 Baixas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 64 22 37
F: +33 4 68 64 26 70
@: contact@dom-brial.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Les pins & co, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : dorade au four
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.