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LES PERRIERES SAINT-GEORGES
Chouilly Cabernet-sauvignon 2000

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une seule religion, le cabernet-sauvignon. Brigitte Rochaix tient bon le flambeau d'une propriété familiale bicentenaire placée sous les auspices de Saint-Georges. Rubis profond, le vin, toasté par son année de fût, est amical et simple, de texture fine et presque gouleyant.
IDENTITÉ DU VIN :
Les perrieres saint-georges
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
3600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

CAVE ET DOMAINE LES PERRIÈRES
rte de Peissy 54 Peissy
1242 Satigny
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +41 22 753 90 00
F: +41 22 753 90 09
@: info@lesperrieres.ch

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.