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LES PERRIÈRES
2007

Guide 2009
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Jacques et Sylvaine Martin conduisent, depuis 1973, cette propriété sise dans le village de Chânes, situé sur le circuit des églises romanes du Mâconnais-Clunysois. Ce vin couleur dorée, vinifié sans levurage, exhale des parfums floraux équilibrés et puissants, auxquels se mêlent des nuances de citron, d'abricot et de noisette. La bouche ample et riche, dotée d'une bonne structure, révèle des arômes complexes et persistants de miel, de pain d'épice, de fleurs et d'agrumes. Ce vin harmonieux, sans doute récolté au meilleur moment pour obtenir le maximum du fruit, précise un dégustateur, s'appréciera dans l'année, avec une viande blanche.
IDENTITÉ DU VIN :
Les perrières
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-JACQUES MARTIN
Les Verchères
71570 Chânes
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 37 42 27
F: 03 85 37 47 43

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.