LES PAÏSSELS 2011 - rouge

Languedoc • Saint-chinian

Prix : 11 à 15 € rouge tranquille

Vin remarquable

coup de cœur

Les Païssels 2011 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2014

Une entrée en fanfare pour ce domaine créé en 2011 à partir de 2 ha de vieilles parcelles complantées de cépages traditionnels, cultivées sur des coteaux schisteux et taillées en gobelet. Les enthousiastes Vivien Roussignol et Marie Toussaint – jeunes œnologues de vingt-sept et vingt-huit ans – signent un saint-chinian non moins enthousiasmant, plébiscité unanimement par le jury (très) exigeant des coups de cœur. Drapé dans une robe rouge profond aux reflets bleutés de jeunesse, ce saint-chinian livre un bouquet intense de fruits noirs (cassis), de pâte de coings et de réglisse, relayés à l'aération par le poivre et l'eau-de-vie de prune. Généreuse et charnue, la bouche, en harmonie avec l'expression olfactive, s'appuie sur des tanins fondus à souhait et sur une fraîcheur qui lui apporte longueur et équilibre. Un vin déjà épatant qui nécessitera toutefois un peu de patience pour être apprécié à sa juste valeur : il accompagnera d'ici deux à quatre ans un plat goûteux et longuement mijoté, une daube de cerf par exemple.

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Détail du vin Les Païssels 2011 rouge

Quelle note du Guide Hachette le vin Les Païssels 2011 rouge a-t-il obtenu ? Dans quelle édition a-t-il été noté ? Le Les Païssels 2011 rouge a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2014 du Guide Hachette Vins.

Combien de bouteilles de Les Païssels 2011 rouge ont-elles été produites ? 3 300 bouteilles de cette cuvée ont été produites.

Comment est élevé le vin Les Païssels 2011 rouge ? Ce vin est élevé en cuve et en fût.

À quelle température est-il recommandé de boire le vin Les Païssels 2011 rouge ? Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 16 à 18 °C.

Garde :

Production :

3 300 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

16 à 18 °C

Producteur :

LES PAÏSSELS

la Fiche du producteur

Appellation :

Saint-chinian