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LES ORMES
2011

Bordelais • Saint-julien
rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 20 à 30 € A boire ou garder
Guide 2015
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au début des années 1990, Fabienne et Philippe Pairault ont abandonné leur entreprise de communication en région parisienne pour s'installer en Médoc, où ils ont acquis le Ch. Corconnac (haut-médoc) et les 13ha des châteaux Teynac et Les Ormes en saint-julien.

Une très belle réussite pour ce cru, dans un millésime difficile. Le vin se révèle aussi intense dans sa couleur que dans son expression aromatique, centrée sur d'élégants arômes de fruits noirs mûrs et de violette, sur fond de bon merrain et de minéralité. Fruité et généreux, le palais s'appuie sur des tanins bien en place mais sans dureté, élégants et fins, et sur un boisé ajusté. Une bouteille de garde, qualifiée « d'authentique ».
Les autres vins du producteur dans le guide 2015
rouge tranquille
Guide 2015
Vin très réussi
Ch. Teynac 2011 (26200b.): un saint-julien jeune et prometteur, massif, dense, encore dominé par le bois.
Afficher / Masquer les autre vins du producteur dans le guide 2015
IDENTITÉ DU VIN :
Les ormes
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Médoc
GARDE :
2017 - 2024
PRODUCTION :
10800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
Saint-julien
COULEUR :
rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Cabernet franc • Cabernet-sauvignon • Côt • Malbec • Merlot • Petit verdot
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

EARL T ET C
château Teynac Grand-rue
33250 Saint-Julien-Beychevelle
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 59 93 04
F: +33 5 56 59 46 12
@: philetfab3@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Les ormes, se déguste en accords avec les mets suivants :
Boeuf
Gibier
PLAT RECOMMANDÉ : civet de lièvre

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Boeuf
Côte de bœuf grillée
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Gibier
Faisan grand-mère
Note :
4 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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