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LES MAITRES VIGNERONS DE CASCASTEL
Carte or 2001

Guide 2004
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Lutte raisonnée et expérience technique sont les atouts de la coopérative de Cascastel. A cela s'ajoutent pour cette cuvée un terroir de schistes, une majorité de vieux grenache et carignan avec une touche de syrah ainsi qu'un élevage sous bois. Beaucoup de profondeur, l'approche fumée des schistes et du boisé ouvrent le jeu. Gras, ampleur, fruité: le grenache a la main, puis l'ossature du carignan s'allie aux tanins épicés du bois; la syrah accompagne le tout et ce vin gagne la partie. Dans deux ou trois ans, on en parlera encore. Issu d'un assemblage proche et d'un terroir schisteux, le domaine des Ardoises 2001 n'a pas connu le bois. Il est également cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Les maitres vignerons de cascastel
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
150000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

LES MAÎTRES VIGNERONS DE CASCASTEL
Grand-Rue
11360 Cascastel
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 45 91 74
F: +33 4 68 45 82 70
@: info@cascastel.com

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Le vin : Les maitres vignerons de cascastel, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).