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LES HUTINS
Ilios Passerillé 2009

Guide 2014
Vin exceptionnel
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondé en 1901, ce domaine familial de 19 ha est une valeur sûre du canton. Comme l'an dernier, le couple Hutin voit l'un de ses liquoreux sélectionné. Cet assemblage de pinot gris (70 %) de gewurztraminer (15 %) et de chardonnay a séjourné vingt-quatre mois en fût. Concentré, le bouquet dévoile des arômes de fruits confits (zeste d'orange) agrémentés de notes boisées. À l'unisson, le palais offre un équilibre admirable entre acidité et sucre, penchant plutôt vers la fraîcheur. Idéal pour accompagner un dessert au chocolat.
IDENTITÉ DU VIN :
Les hutins
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
1200
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOMAINE LES HUTINS
Émilienne Hutin chemin de Brive 8
1283 Dardagny
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +41 22 754 12 05
F: +41 22 754 03 13
@: info@domaineleshutins.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.