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LES HÉRITIERS SAINT-GENYS
2013

Guide 2016
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créée en 2011 à Chassagne-Montrachet sous l'impulsion de Patrice du Jeu, associé à des proches et aux anciens propriétaires des vignes, cette structure exploite 12 ha entre Côte de Beaune et Côte chalonnaise, complétés d'une activité de négoce. La société a restructuré le domaine et rénové la cuverie.

Les blancs représentent à peine plus de 10 % des 37,33 ha que compte l'appellation. Celui-ci, unvillage, intéresse par son nez de poire, d'agrumes et de fleurs blanches et par sa bouche équilibrée, tonique et droite.
IDENTITÉ DU VIN :
Les héritiers saint-genys
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
2016 - 2018
PRODUCTION :
3343
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

HÉRITIERS SAINT-GENYS
1, pl. de l'Église
21190 Chassagne-Montrachet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 24 72 63
@: p.dujeu@terre-net.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Les héritiers saint-genys, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : poulet au citron

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).