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LES HAUTS DE SAINT-ROME
Cabrières Moelleux 2004

Guide 2006
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
A Cabrières, l'expression du terroir n'est pas une question de couleur: le coteaux-du-languedoc Champs des Cistes rouge 2002 (15 à 23 €) affirme son caractère attachant de vin de schistes et reçoit une belle étoile. Quant à ce moelleux, élégant dans sa robe pâle, c'est un régal. Comme si l'on croquait dans un fruit tant les arômes de pêche, de poire, d'agrumes, accompagnés de notes de miel sont intenses. Le palais est onctueux tout en restant frais. Vu le prix raisonnable de cette bouteille, ne vous privez pas d'égayer vos desserts.
IDENTITÉ DU VIN :
Les hauts de saint-rome
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
35000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVES DE L' ESTABEL
20, rte de Fontès
34800 Cabrières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 88 91 60
F: +33 4 67 88 00 15
@: sca.cabrieres@wanadoo.fr

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Le vin : Les hauts de saint-rome, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.