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LES HAUTS DE PARIS
Clos Roussots 2008 • 1er cru

Guide 2011
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé sur les hauteurs de ce village des Hautes-Côtes de Beaune qui a donné son nom au domaine, Hervé Girard obtient comme l'an dernier une citation pour ce 1er cru. En version 2008, c'est un vin vermillon au nez de fraise et de framboise rehaussé d'une touche boisée. Une chair fraîche et croquante emplit le palais de saveurs de fruits rouges (cerise). À marier dès cet hiver à un camembert cuit dans sa boîte sur les braises d'un feu de cheminée.
IDENTITÉ DU VIN :
Les hauts de paris
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
1400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

HERVÉ GIRARD
Les Hauts de Paris rte de Saint-Sernin
71150 Paris-l'Hôpital
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 91 11 56
F: 03 85 91 16 22
@: girard.vh@wanadoo.fr

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Le vin : Les hauts de paris, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.