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LES GRAVES DE CHÂTEAU PICON
1997

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce château établi sur des graves est situé à quelques kilomètres de la bastide de Sainte-Foy-la-Grande. Les deux cabernets se partagent 50 % du vin, mais le merlot (50 %) prévaut. La robe de ce 97 est demeurée d'un rubis dense nuancé de noir. Fruits exotiques, baies sauvages et touches végétales animent une bouche onctueuse, volumineuse, dont les tanins sont encore marqués. Le nez est jeune et discret, et la finale doit s'assagir: l'amateur de vin charpenté suivra l'évolution de ce 97 pendant quelques années.
IDENTITÉ DU VIN :
Les graves de château picon
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA CHÂTEAU PICON
Picon
33220 Eynesse
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 05 57 41 00 19
F: 05 57 41 01 02
@: info@chateau-picon.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Les graves de château picon, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.